http://www.cosmofood.it/fiere/2015/eventi/corsi/la-piada-romagnola-1836sabato 14 novembre 2015
martedì 20 gennaio 2015
pizza HELIX..pizza con impasto di Kamut, con Salsa di lumache alla cantalupese Cantalupo Lumache , rucola selvatica, valeriana, croccante al caramello e rosmarino, mozzarella di bufala e olio del frantoio di spello..ora prepariamoci per le finali di Amburg
venerdì 12 dicembre 2014
martedì 29 aprile 2014
mercoledì 23 aprile 2014
Passatelli senza senza senza… – ideali per intolleranti al nichel, al lattosio e al glutine
Robbie Pezzuol è un tecnico in panificazione naturale e biologica presso il Molino Maraldi di Cesena, una azienda che produce artigianalmente farine e derivati dalla molitura dei principali cereali che oltre a produrre una linea di prodotti macinati a cilindri produce una linea di farine macinate in purezza, a pietra, genuine, nutrienti e lavorate a regola d’arte. Negli ultimi anni il Molino Maraldiha deciso di arricchire la sua linea di prodotti con alcune farina di nicchiatra cui la farina senza glutine, la farina di amaranto, quella di canapa e altre.
Robbie Pezzuol è anche il presidente del pizza team di Rimini, una vera accademia della pizza, e lui è un vero campione della pizza, tanto è vero che al Sigep 2014 di Rimini ha vinto il primo premio al campionato mondiale dellapizza kamut.
Ma oltre ad occuparsi di panificazione naturale e biologica, Robbie Pezzuol è un tecnico che si occupa di prodotti senza glutine e senza lattosio e lavora presso pizzeria ”La fornarina” di Rimini dove tra le tante pizze prepara anche la Pizza San Patrignano, senza glutine lievitata 48 ore , così chiamata perché utilizza per la farcitura alimenti prodotti da questa comunità.
A noi del Mondo delle Intolleranze Robbie Pezzuol ha voluto regalare una dellericette più tradizionali della Romagna, i passatelli, ma in versione assolutamente senza glutine, senza lattosio e senza nichel.
Parteciperà alla giornata Open Day sul Lattosio che si terrà a Milano il 18 di maggio nell’ambito della Milano Food Week assieme ad un’altro chef d’eccezione come Marco Di Lorenzi.
PASSATELLI SENZA,SENZA,SENZA.............. GLUTINE,LATTOSIO E NICHEL
Robbie Pezzuol è un tecnico in panificazione naturale e biologica presso il Molino Maraldi di Cesena, una azienda che produce artigianalmente farine e derivati dalla molitura dei principali cereali che oltre a produrre una linea di prodotti macinati a cilindri produce una linea di farine macinate in purezza, a pietra, genuine, nutrienti e lavorate a regola d’arte. Negli ultimi anni il Molino Maraldiha deciso di arricchire la sua linea di prodotti con alcune farina di nicchiatra cui la farina senza glutine, la farina di amaranto, quella di canapa e altre.
Robbie Pezzuol è anche il presidente del pizza team di Rimini, una vera accademia della pizza, e lui è un vero campione della pizza, tanto è vero che al Sigep 2014 di Rimini ha vinto il primo premio al campionato mondiale dellapizza kamut.
Ma oltre ad occuparsi di panificazione naturale e biologica, Robbie Pezzuol è un tecnico che si occupa di prodotti senza glutine e senza lattosio e lavora presso pizzeria ”La fornarina” di Rimini dove tra le tante pizze prepara anche la Pizza San Patrignano, senza glutine lievitata 48 ore , così chiamata perché utilizza per la farcitura alimenti prodotti da questa comunità.
A noi del Mondo delle Intolleranze Robbie Pezzuol ha voluto regalare una dellericette più tradizionali della Romagna, i passatelli, ma in versione assolutamente senza glutine, senza lattosio e senza nichel.
Parteciperà alla giornata Open Day sul Lattosio che si terrà a Milano il 18 di maggio nell’ambito della Milano Food Week assieme ad un’altro chef d’eccezione come Marco Di Lorenzi.
venerdì 28 febbraio 2014
sabato 1 febbraio 2014
sabato 21 dicembre 2013
mercoledì 27 novembre 2013
venerdì 15 novembre 2013
lunedì 11 novembre 2013
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mercoledì 23 ottobre 2013
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